酸甜排骨是一道家常菜，以其口感鲜美、色香味俱佳而深受大众喜爱。下面来分享一下如何制作一道美味的酸甜排骨。

首先要选好排骨。建议选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的猪肋骨或猪小排。排骨洗净后，用刀在排骨表面切上几刀，以便更好地入味。

酸甜排骨的调料主要包括番茄酱、白糖、醋、料酒、盐、生姜、葱、大蒜和水淀粉。其中，番茄酱是酸甜排骨的关键调料，建议选择质量好、颜色鲜红的番茄酱。

1.将排骨用清水焯水，去除血水和杂质。

2.将焯水后的排骨放入锅中，加入料酒、生姜片和葱段，倒入适量水，煮排骨熟透。

3.将煮熟的排骨捞出，晾凉备用。

4.将锅烧热，加入油，放入蒜末和番茄酱翻炒。

5.加入白糖、醋和盐，翻炒均匀。

6.将排骨放入锅中，翻炒均匀，让排骨完全裹上酱汁。

7.加入适量的水淀粉，翻炒均匀，让酱汁均匀地附着在排骨上。

8.翻炒排骨表面呈现出金黄色，即可出锅。

1.在煮排骨的时候，一定要将水煮开后再加入排骨，这样可以更好地去除血水和杂质。

2.将排骨捞出后，可以将其放入冰箱冷藏室中冷藏一段时间，这样可以让排骨更加入味。

如果觉得酸甜排骨的口感过于酸或过于甜，可以根据自己的口味适量调整番茄酱和白糖的用量。

酸甜排骨可以保存在冰箱中，但是建议不要保存过久，在3天内食用完毕。再次加热食用时，可以加入适量的水，让酱汁更加浓稠。

酸甜口味的菜肴一直是很受欢迎的，今天我们来分享一道美味的酸甜排骨做法。这道菜肴不仅口感鲜美，而且制作简单，适合家庭和聚餐。

1. 猪排骨500克

2. 姜片适量

3. 大葱适量

4. 蒜末适量

5. 酱油适量

6. 盐适量

7. 白糖适量

8. 醋适量

9. 料酒适量

10. 水适量

11. 植物油适量

1. 排骨洗净后，切成小块，放入锅中加入适量的水，姜片和大葱，煮开后将排骨焯水捞出备用。

2. 锅中加入适量的植物油，放入蒜末煸炒，待蒜香出来后加入焯水后的排骨，继续翻炒。

3. 加入适量的酱油、盐、白糖和料酒，继续翻炒。

4. 加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮30分钟，直到排骨变软烂。

5. 加入适量的醋，继续炖煮5分钟，让排骨充分吸收酸味。

6. 收汁，让汤汁变得粘稠即可。

酸甜排骨做法简单，但是口感十分鲜美。这道菜肴适合与米饭一起食用，也可以作为下酒菜。如果你想要增加口感的层次感，可以加入适量的芝麻和香菜，让菜肴更加美味。

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