豆豉蒸排骨是一道传统的中式美食，它口感鲜美、味道独特，备受人们喜爱。今天，我将为大家分享如何在家中轻松做出这道美味佳肴。

步骤一准备食材

首先，我们需要准备好食材。主要的食材包括排骨、豆豉、蒜末、生姜、葱花、料酒和生抽。排骨可以根据自己的口味选择瘦肉多或是肥肉多的部位。豆豉要先用水泡软，然后用刀背压碎。蒜末、生姜和葱花要切成细末备用。

步骤二腌制排骨

将排骨放入一个大碗中，加入适量的料酒和生抽，搅拌均匀，让排骨充分腌制入味。腌制的时间是半小时以上，这样排骨会更加入味。

步骤三炒制豆豉

将腌制好的排骨取出，放入蒸碗中，然后将豆豉放入锅中炒香。加入蒜末、生姜和葱花，继续翻炒均匀，让豆豉的香味更加浓郁。炒制豆豉的时间不要太长，否则会影响豆豉的口感。

步骤四蒸制排骨

将炒好的豆豉倒入蒸碗中，将碗放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右。蒸制的时间可以根据排骨的大小和个人口感进行调整。蒸好后，撒上一些葱花即可食用。

1. 在腌制排骨的时候，可以加入一些姜片，这样可以去除排骨的腥味。

2. 炒制豆豉的时候，可以根据个人口味加入一些辣椒粉或者是花椒粉，让豆豉更加香辣。

3. 蒸制排骨的时候，可以在水中添加一些枸杞、红枣等食材，这样可以让蒸出来的汤更加营养美味。

豆豉蒸排骨是一道美味又营养的中式佳肴，不仅口感鲜美，而且制作起来也非常简单。希望大家能够通过这篇，学会如何在家中轻松做出这道美食，让自己和家人都能够享受到美食的美好。

豆豉蒸排骨是一道广受欢迎的传统中式美食，其特色在于排骨鲜嫩多汁，豆豉味道浓郁，口感鲜美。这道菜品不仅味道好，而且制作简单，适合在家做出美食。

主料排骨500克。

辅料葱姜蒜适量，豆豉、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精、糖适量。

1.排骨洗净后切成小块，用开水焯水去除血水，再用清水冲洗干净备用。

2.将葱姜蒜切成末，豆豉用清水洗净，备用。

3.将焯水后的排骨放入碗中，加入适量料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精、糖，腌制10分钟。

4.将腌制好的排骨均匀地涂上豆豉和葱姜蒜末，再加适量的清水。

5.将腌好的排骨放入锅中，加水排骨的一半高度，用大火烧开后转小火，蒸20-25分钟。

6.蒸好后将排骨装盘，撒上少许葱花点缀即可。

1.豆豉要用开水泡软，然后用清水洗净，这样可以去除豆豉的苦味。

2.腌制排骨的时间不要过长，否则会影响排骨的口感。

3.蒸排骨的时候一定要掌握好火候，否则会导致排骨过熟或者不熟。

豆豉蒸排骨是一道美味可口的传统中式菜品，其制作方法简单，味道独特，深受人们的喜爱。在家中也可以轻松制作出美食，让家人和朋友们大饱口福。

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