贞观年间，百业待业。茶业也逐步兴隆起来。开明的经济政策、发达的交通、往来的商贾、茶丝买卖的兴盛，为饮茶的传播和普及提供了便利的市场条件。

唐朝统治阶级重视茶业，倡导饮茶。统治者为了确保百姓的生活用粮，推行过禁酒令引导百姓饮茶，以茶代酒。

唐代还兴起了“茶马买卖”，开始与周边少数民族贸易往来，用茶叶、丝绸换回良马、玉石等物品，少数民族的饮茶之风也开始兴起。唐代“风俗贵茶”的局面，吸引日本僧众专程来大唐留学，鉴真巨匠也屡次应邀去日本讲学。在对外交往活动中，以茶作为珍贵礼品相赠。

佛教自唐代开始进入繁盛时期。寺院的发展对茶的传播和饮茶风习的普及起到了不小的作用。

唐代，茶会、茶宴开始兴起并成为时髦，文人雅士邀见朋友聚会，或厅堂或庭院，以茶相待、兴致极浓，或吟诗作赋，或填词作画，或切搓技艺，或促膝谈心，愉快十分，被称作茶话会，并且成为一种固定的民族文化形态，历代相传。